החומר הפעיל המצוי בתה ירוק. שייך לקבוצת הפוליפנולים שהם חומרים כימיים המצויים בצמחים. גם הפלבנואידים מנויים על קבוצה זו.
לקבוצת חומרים אלה מיוחסת פעילות נוגדת חמצון.
