הדפסה
הוספה למועדפים

הנחיות לתזונה דלת שומן



התזונה המוצעת בהמשך מיועדת לסובלים מעודף משקל או השמנה, לבעלי רמות גבוהות של שומני הדם ולסוכרתיים.
אין לאמץ המלצות אלו ללא התוויה מפורשת מהרופא המטפל שלך או מדיאטנית קלינית.

לצפייה בסרטון הסבר על תזונה דלת שומן

עקרונות התזונה דלת השומן
  1. צמצום כמות השומן הנצרכת, תוך הגבלת צריכת מזונות עשירים בשומן.
  2. צמצום צריכה של מזון המכיל כמויות גדולות של כולסטרול ושומנים רוויים.
  3. צמצום צריכה של מזון המכיל כמויות גדולות של חומצות שומן מסוג טרנס (שומן צמחי מוקשה).
  5. העדפת שיטות בישול שאינן טיגון. לדוגמא: אידוי, צלייה ואפייה.
  6. הקפדה על דיאטה עשירה בירקות.
  7. הפחתת השימוש במשקאות המכילים סוכר ולאלכוהול. צריכת האלכוהול צריכה להיות מתונה.
 טבלת הבחירה של נטוגרין

הטבלה שלפניך, תוכל לסייע לך בבחירת מזונות כך שתדע להמעיט בצריכת שומן רווי ושומן צמחי מוקשה (שומן טרנס) ותדע להעדיף שמנים העשירים בשומן חד בלתי רווי, בחומצות שומן אומגה 3 ומזונות העשירים בסיבים תזונתיים מסיסים:

  

סוגי מזון
להעדיף
להמעיט
 
הערות / הסברים
 
מוצרי בשר
עוף והודו ללא עור, בשר בקר רזה.
איברים פנימיים (לדוגמא, כבד, מח, טחול, לבבות, לשון),
בשר שמן, כבש,
אווז, ברווז.
השומנים אשר במוצרי בשר מכילים כולסטרול ושומנים רוויים. איברים פנימיים עשירים במיוחד בכולסטרול. הפחתת שומן מן החי ומלח במוצרים מוכנים עוזרת למנוע התפתחות טרשת עורקים ויתר לחץ דם.
בשרים מעובדים
פסטרמה דלת שומן (עד 2% שומן).
המבורגר, קבב, נקניק, נקניקיות.
 
מוצרים מעובדים מכילים כמויות גדולות של שומן רווי.
דגים
דגי ים כמו: טונה, הרינג, סלמון, מקרל, סול, בקלה (מרלוזה), הליבוט וסרדינים.
דגי בריכה: מוסר, באס ולברק.
אמנון, קרפיון, נסיכת הנילוס, ביצי דגים.
צריכת דג ים מומלצת לפחות פעמיים בשבוע ומהווה מקור מצוין לחומצות שומן מסוג אומגה 3, המסייעות להורדת רמות השומנים בדם.
קטניות
כל סוגי הקטניות: גרגירי חומוס, פול, שעועית יבשה לבנה/חומה, עדשים ואפונה יבשה.
מוצרי סויה: פתיתי סויה וטופו.
מוצרים דמויי בשר מן הצומח עד 5% שומן.
מוצרים דמויי בשר מן הצומח מעל 5% שומן.
הקטניות משמשות מקור טוב לחלבון צמחי והן עשירות בסיבים תזונתיים מסיסים. כדאי לשלב ארוחה צמחונית המבוססת על קטניות ודגנים פעמיים בשבוע.
דגנים ומוצרי מאפה
לחם מחיטה מלאה או שיפון מלא, קרקרים עשירים בסיבים, תפוחי אדמה ובטטה בקליפתם, אורז מלא,
פסטה מקמח דורום או פסטה מחיטה מלאה, כוסמת, שיבולת שועל, בורגול, גריסים, סובין חיטה, דגני בוקר מועשרים בסיבים (ברנפלקס, פייבר וואן, אול בראן). 
אורז לבן, מוצרי מאפה העשויים מקמח לבן,
דברי מאפה ועוגות המכילים מרגרינה, חמאה, שמנת או חלמוני ביצה,
שקדי מרק, פיצה, בורקס, מלווח, ג´חנון, בצק עלים.
 
 
מומלץ: דגנים מלאים הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים. כדאי לבחור מוצרים המכילים לפחות  7 גרם סיבים ל-100 גרם מוצר.
חשיבות הסיבים המסיסים בכך שהם מסוגלים לספוג חומרים כמו כולסטרול וסוכר וכך הם מאיטים את קצב ספיגתם לדם.
 
דברי מאפה מכילים בדרך כלל שומן צמחי מוקשה (שומן טרנס) שמומלץ להמעיט בצריכתו, מאחר שקשור בתהליכי הצרות של כלי דם.
ביצים
חלבון ביצה (הלבן).
חלמון ביצה (הצהוב).
חלמוני ביצה הם מקור עיקרי של כולסטרול במזון.
צריכה מתונה כוללת 4-3 חלמוני ביצה בשבוע.
 
מוצרי חלב
מוצרי חלב ניגר עד 1.5%,
גבינות עד 5% שומן, ריויון, לבן, מעדני חלב ויוגורט עד 3% שומן, גלידה עד 5% שומן, מעדני חלב דיאט.
חמאה, שמנת, גלידות מעל 5% שומן, מילק-שייק, חלב מלא, גבינות צהובות, מלוחות ומותכות מעל 5% שומן.
השומנים שבמוצרי חלב מכילים כולסטרול ושמנים רווים.
פירות וירקות
כל סוגי הפירות וירקות, חיים, מבושלים, מאודים, מיובשים או מוקפאים.
קוקוס.
מומלץ: כרוב, כרובית, גזר, ברוקולי, פרי הדר ותפוחים.
עשירים בסיבים תזונתיים מסיסים.
קוקוס מכיל שומן רווי.
צריכת פירות מתונה של 3-2 מנות ליום.
שמן
שמן זית, שמן קנולה, שמן קנולה אקטיב, שמן סויה.
 
שמן קוקוס, שמן כותנה, שמן דקלים (תמרים).
מומלץ: שמן זית ושמן קנולה. שמנים אלו עשירים בשומנים חד-בלתי רוויים.
 
כדאי לזכור כי מזונות אלו עשירים בקלוריות. 
שומנים אחרים
טחינה, שומשום מלא, אבוקדו, זיתים, מיונז מופחת קלוריות, אגוזי מלך או פקאן, שקדים, בוטנים לא מלוחים, גרעיני חמניות וגרעיני אבטיח.
מרגרינה קשה, חמאה, גלידות שמנת, פולי קקאו ומוצרים על בסיס שוקולד.
מומלץ: שומנים אלו עשירים בשומנים חד-בלתי רוויים ובחומצות שומן אומגה 3.
 
המאכלים שאינם מומלצים מכילים כמויות גדולות של שומן רווי ושומן צמחי מוקשה מסוג טרנס.
 
כדאי לזכור כי מזונות אלו עשירים בקלוריות. 
חטיפים
פופקורן ללא חמאה, בייגלה דל שומן, קרטיב, קלח תירס, חטיפים אפויים (צ´יקס).
חטיפים מטוגנים או שמכילים שומן צמחי מוקשה (במבה, תפוצ´יפס, ביסלי).
מרבית החטיפים מכילים "שומן צמחי מוקשה" או "שומנים מוקשים מן הצומח" הידועים כשומן טרנס. שומן זה נמצא כגורם לעליה ברמות הכולסטרול בדם בדומה לשומנים מהחי.
שתיה
מים, סודה, תה צמחים.
שתיה ממותקת בסוכר.
שתיה ממותקת בסוכר לא מומלצת לסובלים מרמות טריגליצרידים גבוהות בדם ולבעלי עודף משקל.

לקבלת מידע נוסף מומלץ לבצע אבחון אישי

התכנים המופיעים בדף זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד, לא ניתנו על ידי מוסד רפואי, אינם מהווים חוות דעת מקצועית, המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

חזרה